Müstahsil kesmek, tarımsal üretimle uğraşan bireylerin ve işletmelerin, ürün satın alırken belirli bir belge düzenlemesini ifade eder. Bu işlem, özellikle defter tutma zorunluluğu bulunmayan çiftçilerle yapılan ticaretlerde önem kazanır. Müstahsil makbuzu, bu alışverişlerin resmi kaydını tutarak, hem alıcı hem de satıcı için yasal bir koruma sağlar. Bu süreç, tarım sektöründeki ticari ilişkilerin düzenli ve şeffaf bir şekilde yürütülmesine katkıda bulunur.
Müstahsil kesmek, defter tutan çiftçi veya toptancıların, defter tutmayan çiftçilerden ürün satın aldıklarında, aldıkları ürünler karşılığında müstahsil makbuzu düzenlemeleri anlamına gelir.
Bu, tarımsal ve hayvansal ürünlerin satın alımı sırasında fatura yerine geçen zorunlu bir ticari belgedir.
